LA GALETTE DES ROIS ARRIVE AU JAPON

Galette des rois Pierre Hermé

La notoriété des galettes des rois à dépasser nos frontières pour arriver au Japon.

LES JAPONAIS AIMENT LES GALETTES

La France depuis quelques années forme beaucoup de pâtissiers Japonais qui viennent ensuite mettre leur talent au profit de leur pays. On peut même dire que la pâtisserie au Japon est synonyme de "France" et est toujours un produit de luxe car au Japon la culture de la pâtisserie n'existait pas vraiment.

Les amateurs Japonais de pâtisserie n'hésitaient pas à commander sur internet des galettes qui étaient envoyées directement de France malgré le prix exorbitant.

Mais maintenant il est possible de trouver de bonnes galettes au Japon.
Bien sûr c'est d'abord dans les boulangeries Françaises qu'elles ont commencé à apparaître, chez Paul notamment.
Mais la tendance est là et je constate qu'il y a de plus en plus de boulangers qui en proposent.
La galette va t'elle devenir aussi populaire que la baguette Française ?

DES GALETTES DE QUALITÉ

En tant qu'amateur de galettes j'avais un peu peur de la version Japonaise.
Il faut savoir qu'au Japon le beurre est rare et cher. De plus les pâtisseries au Japon sont très peu sucrées par rapport à la France.

J'ai été surpris de constater qu'il s'agit vraiment du même goût que les galettes Française, le beurre et la frangipane bien présente.
Le prix est quasiment identique à la France aussi, mais bien sûr inutile de chercher une galette de base du type hyper marché. Il faut donc compter environ 25€ la pièce.

Petite spécificité Japonaise, la fève n'est jamais dans la galette, pour éviter que quelqu'un se casse une dent dessus, elle est remplacée par une amande entière.
La fève est remise dans un petit sachet et parfois il est même possible de choisir celle que l'on veut.
Ensuite libre à vous de la mettre à l'intérieur, ou bien de prendre le risque que quelqu'un mange l'amande sans s'en rendre compte.

Fève de Henri Charpentier

Je vais donc pouvoir continuer ma collection de fèves