Aujourd'hui, selon le calendrier ancien shintoïste c'est la journée la plus chaude de l'été.
Traditionnellement c'est la journée du "u" (prononcé ou), c'est à dire qu'il faut manger uniquement de la nourriture commençant par un u.
Habituellement les japonais mange de l'anguille (Unagi).
Depuis très longtemps l'anguille est consommée l'été pour combattre la fatigue dû aux fortes chaleurs de l'été.
J'aime beaucoup l'anguille au Japon, elle est cuisinée avec une sauce sucrée - salée, le goût est totalement différent de l'anguille en France.
Mais malheureusement c'est un plat cher.
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